カスタッチブログ

かぼちゃを煮る時、甘さを出すだけなら砂糖だけでいいのでは？と、思ってしまいますが、じつはみりんには煮崩れの効果があるんです。アルコールの効果で形が崩れにくくなるんです。かぼちゃによりますが、甘いかぼちゃにはみりんの糖分と旨味、香りのしょうゆだけで十分美味しく仕上がります♪ごまを入れることで香ばしさもプラス！