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油揚げのコクが野菜に合う和え物♩油揚げの油分でβカロテンの吸収率もぐっとあがります。茹でた野菜(小松菜、人参、もやし)と油抜きした油揚げを混ぜて、豆乳マヨネーズとしょう油で和えます。野菜はほうれん草でもGood!