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ブロッコリーのサラダ

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ブロッコリーは日々の食卓に欠かせない野菜です。野菜が苦手な子どもでも比較的に食べやすい緑の野菜!ちょっとあれば彩りがよくなり、栄養も豊富!時期によっては、ブロッコリーに小さな虫(青虫)がついていてドキっとすることありませんか?ブロッコリーを洗うとき、大きなボウルなどにブロッコリーを逆さに入れ房が全部かぶるくらいの水をいれて10~20分くらい浸しておきます。取り出す時に水に浸けたままよく振って下さい。ほこりや小さな虫が出やすくなります。(浸ける水に大匙1杯ほどお酢を入れると殺菌にもなります)今日のサラダは、茹でたもやし、人参とブロッコリーを豆乳マヨネーズとしょう油で和えました。

川崎市麻生区はるひ野にある川崎認定保育園カスタッチこどもclubのブログです。園での日々の出来事を園のスタッフが綴ります。

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