カスタッチブログ

カスタッチではきゅうりを使うときはさっとゆでます。第一に、トゲトゲ付近によくついている雑菌を取り除くためです。茹でることで、いろが鮮やかになり、食感もよくなります。青臭さも減り、苦手な人も比較的に食べやすくなります。春雨と、茹でた白菜と合わせて、ごま油、しょう油、とりがらで味をつけて、さっぱりしたサラダに仕上げています。