カスタッチブログ
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ブロッコリーのおかか和え
カスタッチのおかかは、、、枯節です。枯節と、カビ付けをしたもの。燻した段階のものは荒節といい、削り節やだしパックに使われています。パッケージを見ると枯れ節の削り節には「かつおのかれぶし」や「かつおかれぶし削り節」と記載されています。荒本節を使用した削り節には「かつおのふし」と書かれています。発酵食品のかれぶしは香りやコクが違うので、ぜひお試しください♪今日はかれぶしとしょう油でブロッコリーを和えました♪
川崎市麻生区はるひ野にある川崎認定保育園カスタッチこどもclubのブログです。園での日々の出来事を園のスタッフが綴ります。